2012-ben február 21-ére esik a Mardi Gras, azaz a Húshagyó Kedd, melyet New Orleansban minden évben jelmezes karnevállal és sok zenével ünnepelnek a helyiek. Amerika legöregebb és legnagyobb fesztiválját a New Orleans-i zenekultúra iránt érzett elkötelezettségéből adódóan második alkalommal ünnepli koncerttel a Jambalaya zenekar, házigazda pedig az Erzsébet téren - a Gödör Klub helyén - újonnan nyílt hely, az Akvárium lesz. A zenekar vendégművészei ezúttal Mohai Tamás gitáros és Korb Attlia harsonás lesznek.