Ízelítő a legjobb sherryfajták érdekességeiről és sajátosságairól

Melyek azok a sherrytípusok, amelyeket feltétlenül érdemes ismerni, ha szívesen fogyasztjuk magát az italkülönlegességet? Honnan eredeztethető egyáltalán maga a sherry, és minek tudható be a fantasztikus jellege?

A cikkben ezekkel a kérdésekkel foglalkozunk majd részletesebben is. Bízunk benne, hogy nemcsak érdekességekkel tudunk szolgálni ebben a formátumban, hanem némi kedvet is sikerül generálni a sherry fogyasztásához.

Dióhéjban arról, hogy mik az igazán különleges jellemzők

A minőségi sherry alapját a kifogástalan színvonalú szőlőpárlat hasznosítása adja. Enélkül nem is érdemes beszélni arról, hogy a megfelelő sherry elkészítése reális elképzelés legyen.

A manufaktúrákban az úgynevezett solera rendszer alkalmazása történik. Egy olyan finomra hangolt, és hosszú évtizedek alatt tökéletesített eljárásról van szó, amit a legjobb készítők finomítanak folyamatos jelleggel.

Ami a végső produktum alkoholtartalmát illeti, a megszokottnak számító 11-12 százalékos sherryváltozatok mellett léteznek némileg karcosabb típusok is, akár 17-18 százalék körüli alkoholtartalommal.

Milyen változatokat tudunk alapvetően elkülöníteni?

Bizonyára sokak számára ismert a legszárazabb, leghalványabb típus a hagyományos verziók közül. Talán sejthető is, hogy a Fino Sherry az, amelyikről szó van. Némileg különbözik tőle az Oloroso.

Az iDrinks webáruházban elérhető sherrytípus alapvető különlegessége a mesés illat, aminek a hátterében a mélyebb oxidáció jelenléte rejtőzik. Ennek tudható be ugyanis az italkülönlegesség sötétebb színe, illetve a gazdagabb ízekkel örvénylő jellege.

Szintén népszerű típusnak számít a Manzanilla Sherry is. Ha az alapvető sajátosságait vesszük alapul, akkor ez egy rendszerint 15-17%-os alkoholtartalommal bíró italcsoda. Valamelyest más verziónak felel meg ezenfelül a Manzanillo Pasada.

Méghozzá a maga mélyebb színeivel, illetve a gazdagabb, tartalmasabb ízeivel, amelyek miatt nem kis népszerűségnek örvend egyébként a sherry fogyasztóinak körében.

További érdekességek a különféle sherryváltozatok kapcsán

Lényeges szempont, hogy a sherrykészítés szülőhazája és alfája úgymond az Andalúziában található Jerez de La Fontera városban található. A vidéket meghatározó természeti kincs és különlegesség az, hogy mesés szőlőültetvények találhatók arrafelé.

Nem is a véletlen műve ennek fényében az, hogy sokak szerint egyenesen a spanyol borkészítés, illetve a sherry tudományának otthonáról beszélünk. Szintén passzol ehhez a felvetéshez az ismert vélemény, miszerint a sherry egy csúcsra járatott bor.

Ha pedig a mesés sherrytípusok finomságának a titkát keressük, akkor a készítéséhez gyakran használt Palomino szőlőben keresendő mindenekelőtt a válasz.

[2022.02.20.]